La tortilla de patatas es otro plato típico en español que nació en España cuando llegó la patata de las colonias hispanoamericanas a la península. Se dice que pudo ser originado en Pamplona, Navarra en las casas de los agricultores y jornaleros.

Este plato es muy sencillo y se hace con pocos ingredientes: solo hacen falta huevos de gallina, sal, aceite (no importa si es de girasol o de oliva) y patatas. A partir de ahí, nace el gran debate que divide a España: ¿Lleva la tortilla de patatas cebolla?

La cebolla es un ingrediente barato y conocido por todos. Es un producto que añade frescura y sabor a los platos. Sin embargo, en España, en un plato tan tradicional como es la tortilla de patatas, mucha gente tiene diferentes opiniones sobre la cebolla. Se han llegado a hacer multitud de encuestas, pero siempre quedan parejas.

Dejando la cebolla aparte, ¿Cómo se hace la tortilla de patatas? Es muy sencillo. Primero hay que cortar las patatas peladas en láminas. Después hay que cocinarlas durante un buen rato en una sartén con aceite a fuego bajo. Luego batimos los huevos y los dejamos en un bol. Añadimos las patatas bien escurridas del aceite y dejamos reposar la mezcla 15 minutos. Una vez ha pasado ese tiempo, ponemos la mezcla en la misma sartén donde hemos hecho las patatas y la hacemos unos cinco minutos. Finalmente cuando ya han pasado cinco minutos, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y ya tenemos nuestra tortilla lista para servir.

Para empezar os hablaré de un plato típico de mi país, hoy os hablaré de la paella valenciana.

La paella es un plato que nació en Valencia y que se ha hecho muy popular tanto en España como a nivel mundial. Es un plato que está basado en la elaboración del arroz junto a otros muchos ingredientes y tradicionalmente se cocina en una sartén generalmente ancha y con grandes asas.

Para cocinar la tradicional paella valenciana, hacen falta los siguientes 19 ingredientes: azafrán, judía verde, arroz, pollo, agua, sal, aceite de oliva, garrofón, conejo, pimentón, romero, ajo, costillas de cerdo y si queréis caracoles.

A partir de la paella valenciana a lo largo de los años han surgido muchos otros tipos de paellas. Las más famosas son la paella de marisco, la paella de carne y el arroz negro, llamado así por su color de tinta de calamar.

Este plato típico español conocido en todo el mundo, podéis tomarlo como un primero, si es en pequeña cantidad o como un segundo o plato único si os servís una buena ración. Estoy seguro de que cuando lo probéis, querréis serviros generosamente, porque es un plato exquisito.